Судя по википедии - ничего.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Сорбиновая_кислота

об этом уже писалов в этой же теме, но у дууха память видать коротковата.

Я так понимаю, будем основываться на информации из первоисточника.
Я осознаю, что это самый безопасный на сегодняшний день консервант, но это всё равно консервант, синтетическая добавка, которая вроде бы тестировалась на животных. Правда, результаты противоречивы. Правда, при определённом количестве печень у животных разрастается от перегрузки. Понравилось про "сорбат натрия в растворе и особенно в твёрдом виде нестабилен". Тобишь, читаем на упаковке "сорбат натрия", по факту можем иметь уже какое-то другое вещество. Действует сорбиновая не против всех бактерий, дрожжей, а некоторые ей даже питаются и выделяют что? Сколько они съедят и достаточно ли остаточной концентрации для сохранности продукта? Мы сейчас, кажется, упрёмся в добросовестность производителя, который должен следить за начальной обсеменённостью продуктов, но это же иными словами уровень санитарии на заводе.
Как понять, что уже съел суточную безопасную дозу? А если я ещё сегодня ел бруснику, землянику? И если ягодами я наемся раньше, чем превышу допустимый порог, то с искусственной добавкой сложнее.
Где я не прав?

Половина заводов России не пишет и половины того что кладет.

Нет, они не травят, но консерванты, улучшители, красители часто не пишут.
Потому на данный момент не реально что-то считать.

Ситуация меняется, но очень медленно.


Дополнительный пример, производитель часто не знает что добавлено в его продукт. Вот купили вы вафли с фруктовой начинкой. Кондитерский комбинат покупает начинку на стороне, он не знает что там намешали...

Или знает, но тактично умалчивает, что в составе яблочного пюре уже содержится консервант.

Если делает по закону, то все он обязан знать.

Разве такой закон есть? Вроде как сейчас вообще могут не указывать состав.

не указывать и не знать, что кидаешь в свой торт - несколько не одно и то же.

Ну как минимум запрещенную дрянь туда производитель будет совать разве что если это уж откровенный левак. Да и в этом случае ему все равно логично знать, что там хотя бы потому, что его самого могут отлично кинуть или сделать крайним.
А вот про указывать - точно не знаю, но что-то слышал краем уха, что и указывать обязаны все, что есть.

Выходит, что все поголовно нарушают за крохотным исключением. Пишут "молоко сгущённое"(какой марки? - состав разный), "маргарин"(опять какой марки? - с консервантом или без). Расшифровывают компоненты ЕДИНИЦЫ. Преследований не заметно.