Идеальный мангал для шашлыка. Какой он?

[Lesha]

Xочу сделать мангал, ибо одноразовые Ашан-мангалы полный хлам, а на даче развалился.
В какой-то статье вычитал, что лучше всего 8мм стенки и вообще чугун. Видать аффтор не задумывался над тем, сколько это будет весить.
Я ж хочу сделать из нержавейки 2-4мм.
Вопросы такие, какой лучше высоты? Насколько я понял - ~20-25см от углей до мяса.
Надо ли делать боковые стенки высокими?
Отверстия по длинной стороне нужны обязательно, а вот нужны ли отверстия в дне, что бы был приток воздуха?

Хочется сделать сварной для дачи и разборный-походный в машину.